ワインセラーとは
ワインセラーとは、ワインを貯蔵、熟成するための、ワイン専用の保存庫のこと。ワインはボトルに入っている状態でも熟成させることができるため、ワインセラーがあると便利ですね。
ヨーロッパでは昔から、カーヴ（Cave）と呼ばれる洞穴や、地下でワインを保存してきました。ワインは、13〜15度くらいの温度、70〜80％の湿度、そして光や音・振動の影響を受けずに保存されるのが理想とされています。
ワイン保存のこの条件を満たすのがカーヴであり、カーヴに限りなく近い環境を作り出すのがワインセラーです。ワインセラーは、ワインを保存・熟成させるための厳密な管理を考慮して作られています。
ワインが好きでたまらないという人の中には、自宅の一室をワインセラーに改造してしまう、なんて人もいますね。
ワインセラーでお好みのワインを熟成させ、グラスに注ぎ、じっくり味わいながら楽しむ…そんな時間を過ごすのもステキですね。
ロゼワインとスパークリングワインの製法
ワインの製法はワインの種類によって幾分ことなります。ここではロゼワインとスパークリングワインの製法について見てみましょう。
ロゼワインは基本的には黒ブドウから造られます。製法には3通りがありますが、基本的流れは以下のようになっています。
除梗・破砕 → 圧搾 → 発酵 → オリ引き → 樽熟成 → びん詰め
・赤ワインと同じように造る
初期段階まで赤ワインの醸造法と同じように行う。果皮を漬け込んだ発酵がはじまり、バラ色になったところで圧搾して果皮と種子を取り除き、果汁を白ワインと同じ方法で発酵させる。つまり、赤ワインより果皮などを抜きとるタイミングが早い。
・白ワインと同じように造る
黒ブドウを圧搾して果皮と種子を取り除くと、淡いバラ色の果汁がとれる。この果汁を白ワインと同じように発酵させる。
スパークリングワインの製法は、以下のように行います。
1.除梗・破砕 → 2.圧搾 → 3.一次発酵 → 4.調合 → 5.二次発酵 → 6.動びん（ルミュアージュ） → 7.澱抜き（デゴルジュマン） → 8.リキュール添加 → 9.密閉
1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。
2.圧搾して果皮や種子を取り除き、果汁を集める。
3.通常の白ワインと同じように発酵させる。
4.品種や畑の違うワインなどを混ぜ、さらに古酒を混合して味に均一性をもたせる。
5.調合したワインに糖分と酵母を加え、びんに詰め、栓をして発酵させる。発酵によって生ずる炭酸ガスがワインに溶け込み発泡性ワインになる。
6.二次発酵が終わったびん内にはオリ（沈澱物）が含まれており、これをびんの口もとへ落とすためにびんを徐々に逆さにする。
7.逆さにしたびんの口部分をマイナス20度程の塩化カルシウム水溶液に浸け凍らせる。抜を抜くと炭酸ガスの圧力で凍ったオリが飛び出す。
8.甘さの最終調整をするために少量のワイン（リキュール）が加えられる。このリキュールの甘さによってタイプが決まる。
9.炭酸ガスの圧力を保持するため、コルクと留め金、アルミホイルで密閉、ラベルを貼り出荷。
上記はもっとも伝統的な製法のシャンパン方式です。スパークリングワインの製法にはほかに、特殊設計された圧力タンクで二次発酵を行う「キュベ・クローズ方式（シャルマー方式）」や出来上がったワインの中にガスを注入する「炭酸ガス注入方式」があります。
ラッキーを呼ぶ色のおまじない
「ラッキーを呼ぶ色」「自分を守ってくれる色」「先祖から与えられている色」というものが、人間にはあると言われている。これはおまじないの一種であろう。しかしこの場合、その色は占い師や霊能者でないとわからないのだと言う。
ラッキーを呼ぶ色は、一般的にラッキーカラーと呼ばれており、テレビの占いなどで、毎日情報を伝えている。おまじない好きな人は、チェックしているのではないだろうか。
しかし残念ながら、このおまじない、ラッキーを呼ぶ色は、占いや風水によって診断が違うので、どれを信じていいのか迷うところである。自分が一番信じている占い師の診断結果を参考にするといいだろう。
通常はこの手のおまじないでは、ラッキーを呼ぶ色は星座や生年月日から知ることができ、細かく診断する場合は、生まれた時間なども必要になってくる。
ラッキーを呼ぶ色をうまく利用して、日々のファッションポイントなどに入れると運気が上昇するかもしれない。
プレミアリーグ
プレミアリーグ、高級感あふれるこの名前。さすが、イングランド、気障な王国。もとい、サッカーの母国・イングランドのトップリーグの名称です。
イングランドは、１８８８年に世界で初めてサッカーのリーグ戦をスタートさせ、１９９２年に１部リーグ２２チームをトップリーグとして独立させ、プレミアリーグと命名したとのこと。以下、従来の２部を１部、３部を２部という呼び名を改めたそうです。現在のプレミアリーグは２０チーム。
試合方法は、２０チームによる２回戦総当りのリーグ戦。順位はシーズン通して、つまり３８試合の勝点で決定されるとのこと。
歴代プレミアリーグの優勝チームは、０５−０６年チェルシー、０４−０５年チェルシー、０３−０４年アーセナル、０２−０３年マンチェスター・ユナイテッドとなってますが、マンチェスター・ユナイテッド、過去１５回も優勝してる。ってかそれより、１８８８年からの歴代優勝を眺めるとさすがに伝統を感じますね。
伝統と、強さと。プレミアの名にふさわしいサッカーを展開していってほしいですね。
岡田武史、特任教授としての活動
オシム監督の入院に伴い、急遽日本代表監督に再度就任した岡田武史さんですが、以前は大学での講義も行ったりしていたそうですね。
北海道教育大学には平成１８年度から行っている特任教授制度というものがあって、著名スポーツ指導者らを講師として招聘しキャンパスで講義を実施しているのだそうです。
その際に当時横浜Ｆマリノスの監督をしていた岡田武史さんも岩見沢キャンパスで講義を行いました。
当日は、後志郡赤井川村にあるキロロリゾートで合宿を行っていたマリノスと岩見沢キャンパスサッカー部の練習試合の後、岩見沢キャンパスに移動して講義を行うという流れ。
講義には、岩見沢キャンパススポーツ教育課程の学生のほか、サッカー部に在籍している部員や、市内のサッカー関係者など約２００名が出席したようです。
また北海道教育大学の他キャンパスにもテレビ会議システムで同時中継され、講義の様子が配信されたということです。
これはなんだかすごい話ですね。
講義において岡田さんは、理想のチーム作りに関して熱っぽく語りました。
また、選手に必要な意識については「楽しむこと」「お互いの存在を認め合うこと」「自分で考えて責任を持って判断すること」などが非常に重要であると説いたそうです。
日本代表監督にまで上り詰めた人ですから説得力がありますよね。
講義を受講した人にとってもためになる話だったのではないでしょうか。
私もできることならその場で聴講してみたかったですね。